湘阴麻辣野鸭

麻辣野鸭是湘阴的一道名菜，麻辣味厚，咸鲜而香。以红辣椒丝、葱姜、花椒粉、白糖、酱油、精盐入味，是湘阴人民招待贵客和过节必备菜肴。湘阴地区气候温暖，水生微生物丰富，为湘阴野鸭提供了足够的食物，鸭子因此生长快，肉质比一般家鸭要好。多吃鸭子，对脾胃虚弱、乏力、体倦的病患者有一定的药用食用价值。